Học làm bánh xèo miền tây thơm ngon tại nhà

Làm bánh xèo những tưởng rất nặng nề vì có nhiều công đoạn. Lúc này agenbolaonline.org xin mùi hương dẫn biện pháp làm bánh xèo đúng mực miền Tây tận nhà với gói bột pha sẵn, vừa thơm ngon, giòn lâu và không biến thành ỉu.

Bạn đang xem: Học làm bánh xèo miền tây thơm ngon tại nhà

Bánh xèo thường được làm bằng bột gạo cùng nước cốt dừa, vỏ bánh thường xuyên được tráng mỏng, giòn tan, nhân bánh theo như đúng kiểu bánh xèo miền Tây là phải gồm thịt heo, đậu xanh, tôm cùng sắn. Với đã ăn bánh xèo thì không thể không có được chén nước mắm tỏi ớt chua chua, ngọt ngọt, cay cay và chiếc giòn giòn của đồ chua rồi đúng không nào? giờ đồng hồ thì bước đầu làm ngay thôi.

*

Nguyên liệu chuẩn bị


1 Phần vỏ bánh:

1 bịchbột bánh xèo pha sẵn2 lonnước cốt dừa160ml1 thìa cà phêbột nghệ1 ítđậu xanh nguyên hạt1 ít hành lá300g mỡ thừa heo

2 Phần nhân bánh:

2 hành tây2 củ sắn200g giá chỉ đậu xanh300g tôm thẻ200g thịt tía rọi200g thịt bằm1 ít đậu xanh càRau ăn uống bánh xèo: rau thơm, xà lách,... Thích ăn uống rau gì thì sẵn sàng rau đó.

3 Phần nước mắm:

4 tép tỏi cùng 2 trái ớt đỏ bằm nhuyễn200ml nước lọc1 củ cải trắng1 củ cà rốtĐường, chanh,nước mắm

Cách làm cho bánh xèo

1Sơ chế nguyên liệu

Bước 1: Thịt tía rọi heo các bạn cắt thành miếng mỏng. Mỡ heo cũng rửa sạch sẽ rồi thái thành từng đoạn nhỏ dại khoảng 1cm. Tôm, cắt râu, cọ sạch, hành tây, củ sắn, cắt sợi to, đậu xanh rửa sạch. Rau xanh để nạp năng lượng bánh xèo thì cọ sạch, để vào rỗ mang đến ráo.

Bước 2: chiến hạ mỡ

Mỡ heo chúng ta cho lên chảo và thắng với lửa vừa cho tới khi ra không còn mỡ, sử dụng mỡ heo cố kỉnh dầu là vì ánh sáng sôi của mỡ heo cao hơn nhiệt độ của dầu ăn nên những lúc bạndùng mỡ chảy xệ heo để cừu bánh xèo thì bánh đang giòn hơn với thơm hơn.

Bước 3: làm cho dưa chua khiến cho vào nước mắm

Cho cũ cải white và cà rốt đã cắt sợi vào tô,ướp cùng với 3 muỗng canh con đường và 1 lát chanh, làm đặc điểm này là vật chua nạp năng lượng liền,để khoảng 10 phút là cà rốt và củ cải trắng vẫn mềm ra, bỏ vô nước mắm sẽ rất ngon.

2Pha bột

Cho hết gói bột bánh xèo pha sẵn vào thố to, vị là bột trộn sẵn nên bột vẫn có rất đầy đủ hành khô nè, nước dừa, gia vị rồi tuy nhiên màmuốn ngon hơn chúng ta nhất định phải tuân theo công thức mình phía dẫnnha, vị mình làm món này các lần lắm rồi, trộn theo công thức của chính bản thân mình thì bột sẽ cực dòn, thơm, béo ngoài ra lâu bị ỉu nữa.

Bây giờ bạn cho không còn 2 lon nước dừa 400ml nước thanh lọc 1 muỗng cafe bột nghệ, 1 muỗng canh bột nêm và 1 không nhiều hành lá vào bột bánh xèo rồi trộn đầy đủ lên cho các thành phần hỗn hợp này hoà quấn vào nhau sau thời điểm hỗn hợp sẽ đều, chúng tađể bột nghỉ ngơi tầm trong vòng 30 phút cho bột nở ra hết.

3Làm nhân bánh

Đậu xanh nguyên hạtmang đi ngâm sau đó cho vào nồihấp giải pháp thuỷ trong tầm 30 phút.Đậu xanh càrửa sạch, tiếp nối cho lên chảo, cho thêm 1 tô nước vào,nấu cùng với lửa vừa trong tầm 20 phúttới khi nước cạn với đậu xanh mượt thì tắt bếp.Thịt bằm bắc nồi lên phòng bếp rồi xào sơ thuộc ít hạt nêm mang lại thấm vị.

Xem thêm:

4Chiên bánh xèo

Đổ bánh xèo đặc trưng nhất là chảo nên thiệt nóng, mình cần sử dụng chảo phòng dính, tuy là dùng các loại chảo này khi đổ viền sẽ không còn được mỏng manh như nhiều loại chảo đúng theo kim, mà lại mà vị mình đổ nhiều cái mà,dùng chảo phòng dính vẫn đỡ buộc phải rửa rộng nè, lại còn dễ dàng lấy hơn, đỡ nát bánh xèo hơn nữa đó.

Thử bột:

Bắc 1 chiếc chảo lên bếp, làm cho chảo thiệc lạnh rồi đem mỡ heo chà 1 không nhiều lên chảo, cho tiếp tục 1 thìa bột số đông lên thành chảo, rung lắc lắc loại chảo cho số đông rồi lấy thêm một muỗng bột nước tráng vào giữa lòng chảo và phần đa chỗ trống rồi che nắp lại,đợi khoảng tầm 2 phút là bột chín, sử dụng sạn gấp đôi bánh lại rồi nêm ít mỡ vô chảo cừu cho bánh giòn 2 khía cạnh là được.Cái thứ nhất thử sẽ không còn cho nhân vào.

Ở công đoạn này nếu thấy bột còn chưa được chúng ta cũng có thể làm phương pháp sau,nếu thấy bột khá cứng chúng ta cho thêm 70 ml nước nữa vào tô bột rồi quậy đều, còn trường hợp thấy bột lỏng quá các bạn cho thêm 2 muỗng canh bột gạo nữa rồi trộn mọi lên là được.

Bắt đầu rán bánh

Thử bột ngừng bây giờ bước đầu chiên thiệt, vẫn mẫu chảo rét ban nãy, mở lửa to đến chảo thiệc nóng, thứ nhất cho vài ba miếng thịt ba rọi và 2 con tôm vào, trở mặt bỏ thịt theo lớp và tôm hơi bám mùi áp chảo 1 tý rồi bỏ thêm ít đậu xanh nguyên hạt đang hấp biện pháp thuỷ vào, tiếp sau bạn múc 1 vá bột đổ đều bao phủ thành chảo, nhấp lên xuống lắc mẫu chảo làm cho bột nó tung đều, kế tiếp cho thêm bột để bao phủ những khoảng trống trong chảo,nhớ bỏ vào từng chút và lắc nhấp lên xuống chảo nhằm bột đều.

Bột đã có tráng trong chảo hoàn thành rồi, tiếp tục cho 1 ít giá, hành tây, củ sắn đã thái sợi chỉ vào rồi cho tiếp thịt băm với đậu xanh cà vào một bên của bánh rồi bít nắp lại,chờ khoảng chừng 3 phút cùng với lửa vừa đến bột và nhân chín,trước khi bịt nắp thì các chúng ta cũng có thể cho thêm 1 ít mỡ bụng vào phần rìa bánh nhằm tý nữa phần rìa sẽ giòn hơn.

Sau 3 phút thì mở nắp ra rồi lại gấp rất nhiều lần bánh lại,mở lửa to 1 chút rồi rán bánh xèo từng bên một trong vòng 30s từng bên, nạm là dứt 1 mẫu bánh xèo giòn chảy rồi, mang đến bánh xèo ra mẹt hoặc dĩa có lót lá chuối nhìn đến ngon mắt.

Tiếp tục làm các chiếc bánh xèo tiếp theo cho tới khi hết bột, hết nhân nhé.

4Làm nước mắm

Lúc ngóng bánh xèo chín thì tranh thủ có tác dụng nước mắm, công thức chuẩn của 1 chén nước mắm rất ngon như sau:

75g mặt đường cát60ml nước mắm nam ngư nhĩ200ml nước ấm2 lát chanh

Cho các nguyên liệu trên vào chén rồi quậy đông đảo cho chảy đường, tiếp đến cho tỏi với ớt băm vào khuấy thiệt đều, tiếp theo cho thứ chua đã được ướp sẵn vào khuấy phần đa lên lần nữa. Vậy là chấm dứt chén nước mắm nam ngư chấm bánh xèo trứ danh rồi.