Kacang kedelai terutang endemic di Indonesia, kebanyakan kedelai emboldened roses seperti bahan baku pembuatan tempe dan tahu. Naah pada artikel ini saya akan memberikan sepuluh cara produksi kecap dari kedelai:

*

Alat dan Bahan

Alat :

· Tampah

· Kompor

· Panci

· kain saring

· Botol

· Sendok

· Basom

· Pengaduk

Bahan:

· Kedelai hitam

· Air

· Bumbu (daun saalm, daun jeruk. Engkuaskemiri, wijen)

· Garam

· shiitake (laru)

2. Prosedur pembuatan kecap kedelai

1. Penyortiran

Menyiapkan benih kedelai hitam yang tua. Bebas dari sisa tanaman batu, kerikil, tanah, benih kedelai noël luka, bebas serangan hama dan penykit, noël memar ataukah rusak, kulit biji noel keriput. Caranya benih kedelai diletekan di ~ tampah then di tampi.

Anda sedang menonton: Bahan baku untuk membuat kecap adalah

2. Pencucian

Setelah disortir, kedelai dicuci dengan waiting bersih. Tujuannya agar bangku – kotoran apa masih melekat atau tercampur dapat hilang.

3. Perebusan

Perebusan dilakukan selama 2 jam. Caranya biji kedelai dimasukan usai dalam panci then direbus mencapai kompor. Banyaknya air di dalam perebusan sampai terendam atau sekitar 2,5 kali nada bahan. Tujuannya agar mendapatkan biji kedelai yang lunak dan kulitnya sederhana dikupas.

4. Penirisan

Penirisan dilakukan dengan manfaat kalo selama 0,5 – 1 kota sampai kedelai dingin.

5. Penjamuran

Setelah kedelai dingin dilakukan penjamuran benefit laru kecap dengan kecepatan 1 kg bahan membutuhkan 1 gram laru jenis Rhizopus. Sp.

6. Penggaraman

Biji kedelai apa telah berjamur dimasukan batin larutan garam 20 %. Maksudnya campuran 200 gram garam kedalam wait 1 liter. Kemudian patokan untuk 1 kg bahan diperlukan 4 liter larutan garam 20 %.

7. Penyaringan I

Selanjutnya dilakukn penyaringan dengan menggunakan kalo. Gawangnya utamanya berupa filtrat, sedangkan hasil sampingnya berupa ampas.

8, Perebusan II

Sebelum direbus, kedalam filtrat ditambahkan gula kelapa yang dicairkan, bumbu-bumbu penyedap dan waiting bersih. Sebagi patokan buat 1 liter filtrat membutuhkan 2 kg gula kelapa apa telah dicairkan atau larutkan batin 0,5 liter air.

.9. Saring II

Selanjutnya dilakukan penyaringan II menjangkau menggunakan bahan penyaring.

10. Pembotolan

Pembotolan dengan benefit botol yang bersih. Then cairan kecap dimasukan nanti dalam botol dan di tutup rapat.

Catatan :

1) Pemberian shiitake harus benar jumlahnya menjangkau banyaknya kedelai, agar

tidak menimbulkan kesalahan jamur apa tumbuh.

2) nanti direbus dan ditiriskan, kedelai harus didinginkan mencapai sempurna.

Lihat lainnya: Cara Download Video Youtube Pake Idm Di Youtube Mozilla Dan Chrome

Bila tidak, jamur apa ditebarkan diatasnya ini adalah mati.

3) berwujud baku buat pembuatan kecap, selain dari karper kedelai dapat juga

dari benih kecipir, mencapai proses pembuatan apa sama.(fir.03)


Category: koine Kedelai| Tag: perantara kedelai tangerang, distributor kedelai, harga kedelai, jual kedelai, kedelai amerika, kedelai sehat, olahan kedelai